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Spaghetti al sugo con i lupini

I lupini di mare o vongole comuni, sono dei frutti di mare davvero deliziosi! A mio avviso sono più buoni e li preferisco alle vongole veraci! E' vero, i lupini sono un po' più piccoli delle vongole veraci ma li trovo decisamente più saporiti. In questa ricetta di spaghetti al sugo con i lupini, utilizzo i pomodori pelati per ottenere un sugo abbondante che vi stupirà per il suo ricco sapore di mare!

Piatto Main Course, primi piatti
Cucina Italian, Italiana
Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 539 kcal
Chef Ida

Ingredienti

  • 1000 gr vongole lupini
  • 320 gr pasta
  • 800 gr pomodori pelati
  • 80 gr olio EVO

Istruzioni

  1. Iniziare preparando il sugo: In una casseruola rosolare l'aglio, il peperoncino ed il prezzemolo in olio, sfumare col vino bianco coprendo subito con un coperchio per evitare spruzzi d'olio. Aggiungere i pomodori, NON SALARE e fare cuocere circa mezz'ora poi unire il liquido dei lupini, regolare eventualmente di sale e cuocere ancora qualche minuto; unire poi i frutti di mare, rigirare per un minuto e spegnere

  2. Versare i lupini in un'altra casseruola, metterli sul fuoco medio coperti ed attendere che si aprano. Dopo togliere i lupini dalla pentola, filtrare il liquido e mettere da parte; sgusciarne una buona parte dei lupini

  3. cuocere gli spaghetti al dente e condire con parte del sugo. Servire il piatto ricoprendo gli spaghetti col sugo rimasto

Valori nutrizionali
Spaghetti al sugo con i lupini
Quantità per porzione
Calorie 539 Calorie derivate da grassi 189
% della quantità giornaliera*
Fat 21g32%
Grassi saturi 3g19%
Colesterolo 11mg4%
Sodio 516mg22%
Potassio 571mg16%
Carbohydrates 69g23%
Fiber 4g17%
Zucchero 6g7%
Proteine 17g34%
Vitamina A 345IU7%
Vitamina C 18.6mg23%
Calcio 93mg9%
Ferro 3.7mg21%
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie.