Stampa

Spaghetti al sugo con i lupini

I lupini di mare o vongole comuni, sono dei frutti di mare davvero deliziosi! A mio avviso sono più buoni e li preferisco alle vongole veraci! E' vero, i lupini sono un po' più piccoli delle vongole veraci ma li trovo decisamente più saporiti. In questa ricetta di spaghetti al sugo con i lupini, utilizzo i pomodori pelati per ottenere un sugo abbondante che vi stupirà per il suo ricco sapore di mare!

Piatto Main Course, primi piatti
Cucina Italian, Italiana
Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 539 kcal
Chef Ida

Ingredienti

  • 1000 gr vongole lupini
  • 320 gr pasta
  • 800 gr pomodori pelati
  • 80 gr olio EVO

Istruzioni

  1. Iniziare preparando il sugo: In una casseruola rosolare l'aglio, il peperoncino ed il prezzemolo in olio, sfumare col vino bianco coprendo subito con un coperchio per evitare spruzzi d'olio. Aggiungere i pomodori, NON SALARE e fare cuocere circa mezz'ora poi unire il liquido dei lupini, regolare eventualmente di sale e cuocere ancora qualche minuto; unire poi i frutti di mare, rigirare per un minuto e spegnere

  2. Versare i lupini in un'altra casseruola, metterli sul fuoco medio coperti ed attendere che si aprano. Dopo togliere i lupini dalla pentola, filtrare il liquido e mettere da parte; sgusciarne una buona parte dei lupini

  3. cuocere gli spaghetti al dente e condire con parte del sugo. Servire il piatto ricoprendo gli spaghetti col sugo rimasto

Valori nutrizionali
Spaghetti al sugo con i lupini
Quantità per porzione
Calorie 539 Calorie derivate da grassi 189
% della quantità giornaliera*
Grassi Totali 21g 32%
Grassi saturi 3g 15%
Colesterolo 11mg 4%
Sodio 516mg 22%
Potassio 571mg 16%
Carboidrati totali 69g 23%
Fibra alimentare 4g 16%
Zuccheri 6g
Proteine 17g 34%
Vitamina A 6.9%
Vitamina C 22.5%
Calcio 9.3%
Ferro 20.6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.