Anche questa ricetta della bolognese al latte gustosissima mi fa venire in mente tanti ricordi. Mi piaceva talmente tanto che fu una delle prime ricette che imparai a preparare da sola. E una volta, a Ischia, ospiti in casa di Paola, mi proposi di prepararla per il gruppo di amici; mi pentii quasi subito, avevo paura che non riuscisse o che tutto sarebbe andato storto, non ero nemmeno abituata a prepararla per tante persone! ed invece fu un successone! in tanti ancora oggi ricordano la mia bolognese al latte! ed io, quando la preparo, non posso fare a meno di ricordare quel bel periodo della mia adolescenza.. vero Monica?

Bolognese al latte gustosissima

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di pasta
1/2 kg di carne macinata di manzo
1/2 litro di latte
50 gr di burro
una scatoletta di concentrato piccola
sedano, 1 carota, prezzemolo, 1 cipolla, 1 aglio
sale e olio EVO

Procedimento per preparare la bolognese al latte gustosissima:

Mettere in una pentola tutti gli ortaggi tritati, unire il burro, l’olio e due dita di bicchiere d’acqua; fare cuocere e poi rosolare a fuoco lento. Appena il tutto sarà ben rosolato, aggiungere il concentrato e lasciare cuocere il sughetto ancora per 10 minuti. A questo punto unire la carne macinata sminuzzandola bene e lasciare cuocere bene fino alla rosolatura. Quindi aggiungere il latte, il sale e cuocere a fuoco lento semi coperto almeno un ora. A cottura ultimata tutto il condimento verrà in superficie, quindi il sugo è pronto per condire la pasta

una ricca spolverata di parmigiano per completare l’opera. Morbida, vellutata e strabuonissima!

Pasta alla bolognese al latte
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Bolognese al latte gustosissima

Anche questa ricetta della bolognse al latte mi fa venire in mente tanti ricordi. Mi piaceva talmente tanto che fu una delle prime ricette che imparai a preparare da sola.

Piatto primi piatti
Cucina Italiana
Keyword facile, primo piatto
Preparazione 10 minuti
Cottura 1 ora 30 minuti
Tempo totale 2 ore 10 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 999 kcal
Chef Ida

Ingredienti

  • 400 gr pasta penne
  • 500 gr carne macinata di manzo
  • 500 cl latte
  • 50 gr burro
  • 140 gr concentrato di pomodoro
  • 20 gr sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 aglio
  • 50 gr olio EVO

Istruzioni

  1. Mettere in una pentola tutti gli ortaggi tritati, unire il burro, l'olio e due dita di bicchiere d'acqua; fare cuocere e poi rosolare a fuoco lento. Appena il tutto sarà ben rosolato, aggiungere il concentrato e lasciare cuocere il sughetto ancora per 10 minuti. A questo punto unire la carne macinata sminuzzandola bene e lasciare cuocere bene fino alla rosolatura. Quindi aggiungere il latte, il sale e cuocere a fuoco lento semi coperto almeno un ora. A cottura ultimata tutto il condimento verrà in superficie, quindi il sugo è pronto per condire la pasta