E’ a Napoli che lo chiamiamo “gattò” ma in realtà parliamo del famoso “gateau di patate”. Il mio gattò di patate veloce è morbido, formaggioso, con una crosta croccante e non ha rivali! Ovviamente questo vale per i miei familiari, conosco i loro gusti ed ho adattato la consistenza del gattò di patate veloce a quella appena descritta. Ma se amate il gattò “morbido e cremoso” provate questa ricetta perchè non la mollerete mai più! Sicuro!

Gattò di patate veloce

Ingredienti per 5/6 persone:

1 kg di patate
500 gr di provola fresca
200 gr di emmental
200 gr di prosciutto cotto a fettine
1 vaschetta di pancetta dolce
100 gr di parmigiano
2 uova
50 gr di burro
Latte q.b.
pangrattato rustico, di grana grossa, anche fette biscottate frantumate
strutto o burro q.b. per lo stampo

Procedimento:

Lessare le patate e per velocizzare la preparazione senza rischiare di andare al reparto grandi ustionati, passarle nello schiacciapatate con tutta la buccia: ve la troverete stecchita e tutta intera all’interno dello schiacciapatate 🙂 ! eliminatela e continuare con le altre patate. Lavoratele a purè con il burro, sale, pepe, uova e il parmigiano.  Unire poi tutti gli altri ingredienti tagliati a pezzi. Infine aggiungete latte fino a raggiungere una certa morbidezza; diciamo che deve risultare una consistenza più morbida di un purè. Ungere una teglia da 27 cm con lo strutto, cospargere di pangrattato e riempitela col composto

terminate con una altra pennellata di strutto semisciolto e altro pangrattato ed infornate il gattò a 180° per 30′-40’ circa; lasciatelo riposare fuori dal forno per una decina di minuti prima di servirlo

Gustosissimo!

Gattò di patate veloce (ricetta Napoletana)
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Gattò di Patate veloce

Piatto: Secondo piatto
Cucina: Italian, Italiana
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora 10 minuti
Porzioni: 8 Persone
Calorie: 558 kcal
Chef: Ida

Morbido, formaggioso e con una crosta croccante, il mio gattò non ha rivali! Ovviamente questo vale per i miei familiari, conosco i loro gusti ed ho adattato la consistenza del gattò di patate veloce a quella appena descritta. Ma se amate il gattò “morbido e cremoso” provate questa ricetta perchè non la mollerete mai più! Sicuro!

Ingredienti

  • 1 Kg Patate
  • 500 gr provola fresca
  • 200 gr emmental
  • 200 gr prosciutto cotto a fettine
  • 100 gr pancetta dolce a dadini
  • 100 gr Parmigiano reggiano
  • 2 uova
  • 50 gr burro
  • 250 gr latte

Istruzioni

  1. Lessare le patate e per velocizzare la preparazione senza rischiare di andare al reparto grandi ustionati, passarle nello schiacciapatate con tutta la buccia: ve la troverete stecchita e tutta intera all’interno dello schiacciapatate.

  2. Lavoratele a purè con il burro, sale, pepe, uova e il parmigiano.

  3. Unire poi tutti gli altri ingredienti tagliati a pezzi.

  4. Infine aggiungete latte fino a raggiungere una certa morbidezza; diciamo che deve risultare una consistenza più morbida di un purè.

  5. infornate il gattò a 180° per 30′-40’ circa.

  6. lasciatelo riposare fuori dal forno per una decina di minuti prima di servirlo.

Valori nutrizionali
Gattò di Patate veloce
Quantità per porzione
Calorie 558 Calorie derivate da grassi 324
% della quantità giornaliera*
Fat 36g55%
Grassi saturi 20g125%
Colesterolo 157mg52%
Sodio 1147mg50%
Potassio 748mg21%
Carbohydrates 20g7%
Fiber 3g13%
Zucchero 2g2%
Proteine 36g72%
Vitamina A 975IU20%
Vitamina C 14.3mg17%
Calcio 747mg75%
Ferro 5.1mg28%
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie.