I  lupini di mare o vongole comuni, sono dei frutti di mare davvero deliziosi! A mio  avviso sono più buoni e li preferisco alle vongole veraci! E’ vero, i lupini sono un po’ più piccoli delle vongole veraci ma li trovo decisamente più saporiti. In questa ricetta di spaghetti al sugo con i lupini, utilizzo i pomodori pelati per ottenere un sugo abbondante che vi stupirà per il suo ricco sapore di mare! Provate questa ricetta e capirete!

Spaghetti al sugo con i lupini

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di vermicelli
1 kg di lupini di mare
una scatola da 800 gr di pomodori pelati
80 gr di olio EVO
un aglio
abbondante prezzemolo, peperoncino (facoltativo)
mezzo bicchiere di vino bianco

Procedimento:

Iniziare preparando il sugo:

In una casseruola rosolare l’aglio, il peperoncino ed il prezzemolo in olio, sfumare col vino bianco coprendo subito con un coperchio per evitare spruzzi d’olio

aggiungere i pomodori, NON SALARE e fare cuocere circa mezz’ora poi unire il liquido dei lupini, regolare eventualmente di sale e cuocere ancora qualche minuto; unire poi i frutti di mare, rigirare per un minuto e spegnere

Versare i lupini in un’altra casseruola, metterli sul fuoco medio coperti ed attendere che si aprano. Dopo togliere i lupini dalla pentola, filtrare il liquido e mettere da parte; sgusciarne una buona parte dei lupini

Spaghetti al sugo con i lupini

Spaghetti al sugo con i lupini

cuocere gli spaghetti al dente e condire con parte del sugo. Servire il piatto ricoprendo gli spaghetti col sugo rimasto

Spaghetti al sugo con i lupini

Che buoni!

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Spaghetti al sugo con i lupini

Piatto: Main Course, primi piatti
Cucina: Italian, Italiana
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 539 kcal
Chef: Ida

I lupini di mare o vongole comuni, sono dei frutti di mare davvero deliziosi! A mio avviso sono più buoni e li preferisco alle vongole veraci! E' vero, i lupini sono un po' più piccoli delle vongole veraci ma li trovo decisamente più saporiti. In questa ricetta di spaghetti al sugo con i lupini, utilizzo i pomodori pelati per ottenere un sugo abbondante che vi stupirà per il suo ricco sapore di mare!

Ingredienti

  • 1000 gr vongole lupini
  • 320 gr pasta
  • 800 gr pomodori pelati
  • 80 gr olio EVO

Istruzioni

  1. Iniziare preparando il sugo: In una casseruola rosolare l'aglio, il peperoncino ed il prezzemolo in olio, sfumare col vino bianco coprendo subito con un coperchio per evitare spruzzi d'olio. Aggiungere i pomodori, NON SALARE e fare cuocere circa mezz'ora poi unire il liquido dei lupini, regolare eventualmente di sale e cuocere ancora qualche minuto; unire poi i frutti di mare, rigirare per un minuto e spegnere

  2. Versare i lupini in un'altra casseruola, metterli sul fuoco medio coperti ed attendere che si aprano. Dopo togliere i lupini dalla pentola, filtrare il liquido e mettere da parte; sgusciarne una buona parte dei lupini

  3. cuocere gli spaghetti al dente e condire con parte del sugo. Servire il piatto ricoprendo gli spaghetti col sugo rimasto

Valori nutrizionali
Spaghetti al sugo con i lupini
Quantità per porzione
Calorie 539 Calorie derivate da grassi 189
% della quantità giornaliera*
Grassi Totali 21g 32%
Grassi saturi 3g 15%
Colesterolo 11mg 4%
Sodio 516mg 22%
Potassio 571mg 16%
Carboidrati totali 69g 23%
Fibra alimentare 4g 16%
Zuccheri 6g
Proteine 17g 34%
Vitamina A 6.9%
Vitamina C 22.5%
Calcio 9.3%
Ferro 20.6%
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie.