I  lupini di mare o vongole comuni, sono dei frutti di mare davvero deliziosi! A mio  avviso sono più buoni e li preferisco alle vongole veraci! E’ vero, i lupini sono un po’ più piccoli delle vongole veraci ma li trovo decisamente più saporiti. In questa ricetta di spaghetti al sugo con i lupini, utilizzo i pomodori pelati per ottenere un sugo abbondante che vi stupirà per il suo ricco sapore di mare! Provate questa ricetta e capirete!

Spaghetti al sugo con i lupini

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di vermicelli
1 kg di lupini di mare
una scatola da 800 gr di pomodori pelati
80 gr di olio EVO
un aglio
abbondante prezzemolo, peperoncino (facoltativo)
mezzo bicchiere di vino bianco

Procedimento:

Iniziare preparando il sugo:

In una casseruola rosolare l’aglio, il peperoncino ed il prezzemolo in olio, sfumare col vino bianco coprendo subito con un coperchio per evitare spruzzi d’olio

aggiungere i pomodori, NON SALARE e fare cuocere circa mezz’ora poi unire il liquido dei lupini, regolare eventualmente di sale e cuocere ancora qualche minuto; unire poi i frutti di mare, rigirare per un minuto e spegnere

Versare i lupini in un’altra casseruola, metterli sul fuoco medio coperti ed attendere che si aprano. Dopo togliere i lupini dalla pentola, filtrare il liquido e mettere da parte; sgusciarne una buona parte dei lupini

Spaghetti al sugo con i lupini

Spaghetti al sugo con i lupini

cuocere gli spaghetti al dente e condire con parte del sugo. Servire il piatto ricoprendo gli spaghetti col sugo rimasto

Spaghetti al sugo con i lupini

Che buoni!

5 da 1 voto
Stampa

Spaghetti al sugo con i lupini

I lupini di mare o vongole comuni, sono dei frutti di mare davvero deliziosi! A mio avviso sono più buoni e li preferisco alle vongole veraci! E' vero, i lupini sono un po' più piccoli delle vongole veraci ma li trovo decisamente più saporiti. In questa ricetta di spaghetti al sugo con i lupini, utilizzo i pomodori pelati per ottenere un sugo abbondante che vi stupirà per il suo ricco sapore di mare!

Piatto Main Course, primi piatti
Cucina Italian, Italiana
Keyword napoletana, ricetta di pesce, tradizionale
Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 539 kcal
Chef Ida

Ingredienti

  • 1000 gr vongole lupini
  • 320 gr pasta
  • 800 gr pomodori pelati
  • 80 gr olio EVO

Istruzioni

  1. Iniziare preparando il sugo: In una casseruola rosolare l'aglio, il peperoncino ed il prezzemolo in olio, sfumare col vino bianco coprendo subito con un coperchio per evitare spruzzi d'olio. Aggiungere i pomodori, NON SALARE e fare cuocere circa mezz'ora poi unire il liquido dei lupini, regolare eventualmente di sale e cuocere ancora qualche minuto; unire poi i frutti di mare, rigirare per un minuto e spegnere

  2. Versare i lupini in un'altra casseruola, metterli sul fuoco medio coperti ed attendere che si aprano. Dopo togliere i lupini dalla pentola, filtrare il liquido e mettere da parte; sgusciarne una buona parte dei lupini

  3. cuocere gli spaghetti al dente e condire con parte del sugo. Servire il piatto ricoprendo gli spaghetti col sugo rimasto