Versione rivisitata e scorretta, visto che la classica ricetta prevede carne macinata, provolone, besciamella ed altro ancora ma.. fa caldo ed ho voglia di sapori estivi! Anche una pasta al forno può risultare estiva se gli ingredienti sono semplici e “freschi”, per questo vi propongo una gustosissima variante degli anelletti alla siciliana, semplice ma veramente di grande effetto e gustosa come non mai

In fondo alla ricetta trovi il calcolo delle calorie e valori nutrizionali.

Ricetta: Timballo di Anelletti alla Siciliana

Ingredienti per 6 persone:

1/2 kg di anelletti siciliani
600 gr di melanzane
2 kg di pomodori da sugo
200 gr di mozzarella
parmigiano grattato
basilico
1 scalogno o una cipollina
sale, olio EVO, burro e pangrattato per teglia

Procedimento:

Fondamentale è il sugo. Comprare 2 qualità di pomodori: 1 kg di san Marzano ed 1 kg di pomodori tondi, tutti belli maturi: il gusto sarà ottimo. Tagliare a pezzi i pomodori dopo averli lavati e privati dei semi (io li tolgo)

P1080352

P1080360

In una casseruola imbiondire lo scalogno nell’olio poi aggiungere i pomodori e fare cuocere a fiamma medio/alta semicoperto per 1 ora girando di tanto in tanto e salando dopo un po’

P1080357

P1080363

Passare il sugo appena pronto nel passaverdure (facoltativo)

P1080370

Intanto mondare le melanzane, tagliarle a fette, pennellare con olio EVO e cuocere su padella grigliata. Questo metodo permette di ottenere melanzane gustose senza friggerle e senza sporcare i fornelli: ovviamente meno calorie 😉

P1070752

P1070765

Cuocere gli anelletti al dente. Imburrare una teglia alta rotonda, di 21 cm di diametro, spolverizzare di pangrattato e disporre a raggio alcune fette di melanzane sul fondo e piegate sui lati ed anche sul bordo; non necessariamente bisogna coprire tutta la superficie, io ho alternato melanzane e spazi vuoti

P1080384

Appena cotti condire gli anelletti con parte del sugo, il parmigiano ed il basilico

P1080392

Versare poco sugo sul fondo della teglia, gli anelletti, la mozzarella, le melanzane ed il sugo; ripetere ancora un altro strato poi coprire con gli anelletti, il sugo e ripiegare le melanzane poste sul bordo

P1080400

P1080404

In forno a 180° per 30 minuti. Ribaltare con attenzione su piatto da portata

P1080425

Stampa

TIMBALLO DI ANELLETTI ALLA SICILIANA

Piatto: primi piatti
Cucina: Italian, Italiana
Preparazione: 45 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora 15 minuti
Porzioni: 6 persone
Calorie: 653 kcal
Chef: Ida

Versione rivisitata e scorretta, visto che la classica ricetta prevede carne macinata, provolone, besciamella ed altro ancora ma.. fa caldo ed ho voglia di sapori estivi! Anche una pasta al forno può risultare estiva se gli ingredienti sono semplici e “freschi”, per questo vi propongo una gustosissima variante degli anelletti alla siciliana, semplice ma veramente di grande effetto e gustosa come non mai

Ingredienti

  • 500 gr pasta Aneletti Siciliani
  • 600 gr Melanzane
  • 2 Kg Pomodori
  • 200 gr Mozzarella
  • 80 gr Parmigiano Reggiano
  • 15 gr Scalogno
  • 25 gr Olio EVO
  • 30 gr Burro
  • 50 gr Pane Grattugiato

Istruzioni

  1. Fondamentale è il sugo. Comprare 2 qualità di pomodori: 1 kg di san Marzano ed 1 kg di pomodori tondi, tutti belli maturi: il gusto sarà ottimo. Tagliare a pezzi i pomodori dopo averli lavati e privati dei semi (io li tolgo)

  2. In una casseruola imbiondire lo scalogno nell’olio poi aggiungere i pomodori e fare cuocere a fiamma medio/alta semicoperto per 1 ora girando di tanto in tanto e salando dopo un po’

  3. Passare il sugo appena pronto nel passaverdure (facoltativo)

  4. Intanto mondare le melanzane, tagliarle a fette, pennellare con olio EVO e cuocere su padella grigliata. Questo metodo permette di ottenere melanzane gustose senza friggerle e senza sporcare i fornelli: ovviamente meno calorie

  5. Cuocere gli anelletti al dente.

  6. Imburrare una teglia alta rotonda, di 21 cm di diametro, spolverizzare di pangrattato e disporre a raggio alcune fette di melanzane sul fondo e piegate sui lati ed anche sul bordo; non necessariamente bisogna coprire tutta la superficie, io ho alternato melanzane e spazi vuoti

  7. Appena cotti condire gli anelletti con parte del sugo, il parmigiano ed il basilico

    Timballo di Anelletti alla Siciliana
  8. Versare poco sugo sul fondo della teglia, gli anelletti, la mozzarella, le melanzane ed il sugo; ripetere ancora un altro strato poi coprire con gli anelletti, il sugo e ripiegare le melanzane poste sul bordo

    TIMBALLO DI ANELLETTI ALLA SICILIANA
  9. In forno a 180° per 30 minuti. Ribaltare con attenzione su piatto da portata

Valori nutrizionali
TIMBALLO DI ANELLETTI ALLA SICILIANA
Quantità per porzione
Calorie 653 Calorie derivate da grassi 189
% della quantità giornaliera*
Grassi Totali 21g 32%
Grassi saturi 10g 50%
Colesterolo 46mg 15%
Sodio 543mg 23%
Potassio 1267mg 36%
Carboidrati totali 88g 29%
Fibra alimentare 10g 40%
Zuccheri 15g
Proteine 28g 56%
Vitamina A 65.1%
Vitamina C 58.3%
Calcio 40.1%
Ferro 16%
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie.