Weekend al mare! Due giorni lontani dalla città e dalla routine quotidiana ma non lontani dalla cucina! Ne ho sempre una ovunque io vada! 😀
Escursione all’incantevole Spiaggia dei Sassolini, un’insenatura naturale tra Monte d’Oro e Monte di Scauri nel Lazio, al centro del Parco Regionale “Riviera di Ulisse”, una spiaggia che, nel 1971, fu una delle location del film “Per grazia ricevuta” con Nino Manfredi.

IMG-20150606-WA0002

Mio marito con muta ed attrezzatura da pesca si immerge con gran determinazione mentre i ragazzi ed io tra bar, ombrellone, lettini e materassini in acqua, oziamo con la stessissima determinazione!
Il ritorno alla base vacanziera ci vede con un bottino di cozze di scoglio ed un piccolo polpo!
mmm… che fare, quel polpo è troppo piccolo… le cozze sono in abbondanza..
Impepata per tutti e poi tentiamo un connubio: pasta, fagioli, cozze e.. polpo!
Lo posto sul blog solo se incanta la giuria!

Non ho con me la mia macchina fotografica, userò la camera del mio cellulare, stoviglie a fiorellini e piatti di carta. Perdonatemi.

Pasta fagioli cozze e polpo

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di cozze
1 polpo piccolo/medio (200 gr)
500 gr di fagioli
250 gr di pomodorini
due dita di vino bianco
un gambo di sedano
50 gr di  olio EVO
aglio, prezzemolo
250 gr di pasta (io amo gli spaghetti spezzati a metĂ )

Procedimento:

Pulire le cozze e farle cuocere coperte in una pentola aggiungendo due dita d’acqua. Toglierle dal fuoco appena aperte, sgusciarle e mettere da parte, filtrare il liquido che poi utilizzeremo.

Tagliare a pezzetti il polpo ed i pomodori.

20150614_113457

In una pentola, che dovrĂ  contenere anche la pasta, rosolare l’aglio ed il prezzemolo nell’olio, unire il polpo e fare rosolare.

20150614_112809

20150614_113904

Aggiungere il vino e fare sfumare. Unire poi i pomodori e far cuocere alcuni minuti.

20150614_114016

Senza-titolo-1

Aggiungere i fagioli, fare insaporire circa un minuto poi versare tutto il liquido delle cozze, il sedano e fare cuocere per circa 5 minuti.

20150614_115153

20150614_115507

Calare la pasta ed eventualmente aggiungere altra acqua calda fino alla cottura.

20150614_133535

Un minuto prima di spegnere aggiungere le cozze e prezzemolo fresco tritato.

20150614_135324

La giuria ha apprezzato molto.

Pasta Fagioli Cozze e Polipo
Stampa

Pasta fagioli cozze e polpo

Piatto: Main Course, primi piatti
Cucina: Italian, Italiana
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: 4 persone
Calorie: 675 kcal
Chef: Ida

Una ricetta al volo dopo una escursione all’incantevole Spiaggia dei Sassolini, un’insenatura naturale tra Monte d’Oro e Monte di Scauri nel Lazio. Un classico della Fagioli e Cozze con la novita' del polipo.

Ingredienti

  • 1 Kg cozze
  • 200 gr polpo
  • 500 gr fagioli
  • 250 gr pomodorini piccadilly
  • 50 gr vino bianco
  • 1 sedano
  • 1 spicchio aglio
  • 50 gr olio EVO
  • 1 prezzemolo
  • 250 gr pasta (se preferite spaghetti)

Istruzioni

  1. Pulire le cozze e farle cuocere coperte in una pentola aggiungendo due dita d’acqua. Toglierle dal fuoco appena aperte, sgusciarle e mettere da parte, filtrare il liquido che poi utilizzeremo. Tagliare a pezzetti il polpo ed i pomodori.

  2. In una pentola, che dovrà contenere anche la pasta, rosolare l’aglio ed il prezzemolo nell’olio, unire il polpo e fare rosolare.

  3. Aggiungere il vino e fare sfumare. Unire poi i pomodori e far cuocere alcuni minuti.

  4. Aggiungere i fagioli, fare insaporire circa un minuto poi versare tutto il liquido delle cozze, il sedano e fare cuocere per circa 5 minuti.

  5. Calare la pasta ed eventualmente aggiungere altra acqua calda fino alla cottura.

  6. Un minuto prima di spegnere aggiungere le cozze e prezzemolo fresco tritato.

Valori nutrizionali
Pasta fagioli cozze e polpo
QuantitĂ  per porzione
Calorie 675 Calorie derivate da grassi 153
% della quantitĂ  giornaliera*
Grassi Totali 17g 26%
Grassi saturi 2g 10%
Colesterolo 59mg 20%
Sodio 498mg 21%
Potassio 1409mg 40%
Carboidrati totali 84g 28%
Fibra alimentare 12g 48%
Zuccheri 4g
Proteine 42g 84%
Vitamina A 17.3%
Vitamina C 28.4%
Calcio 11.8%
Ferro 69%
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie.