Per chi ama le zucchine questa è la ricetta giusta!
La frittata di zucchine con fiori è davvero gustosa e benché se ne dica io il pistillo lo mangio! Sarà che da bambina lo cercavo nelle pizzette di fiorilli, sarà il suo dolce sapore ma io lo trovo squisito! L’unica attenzione è mangiare i pistilli quando il fiore è fresco, se ha un colorito marroncino desistete perché sono ammuffiti.
In questa ricetta di frittata di zucchine con fiori, tra i suoi ingredienti è assente il formaggio perchè credo che il suo gusto “distrae” dal sapore di quest’ortaggio ma, volendo, potete aggiungerlo. Lo scalogno sposa magnificamente con la zucchina esaltandone il gusto insieme al pizzico di origano ed il pepe nero.
Provatela e capirete..

Frittata di zucchine con fiori

Ingredienti per una frittata di zucchine da 20 cm di diametro:

6 zucchine medie con fiori
3 uova
1 scalogno
sale, pepe nero, olio EVO
un pizzico di origano
una padella dal fondo di 20 cm di diametro

Procedimento:

Tagliare lo scalogno e fare appassire in un cucchiaio d’olio

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Lavare le zucchine ed i fiori, asciugare poi tagliare a rondelle le zucchine ed a metà i fiori

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In una padella antiaderente versare un cucchiaio d’olio e far rosolare le zucchine, infine aggiungere sale fino, pepe, un pizzico di origano e spegnere

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nella stessa padella fare appassire i fiori in un cucchiaio d’olio poi salare, pepare e togliere dal fuoco

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sempre nella stessa padella (ne sporcherete solo una) versare un cucchiaio d’olio, far scaldare poi aggiungere tutto: le zucchine, lo scalogno ed i fiori, mescolateli un po’ poi versare le uova battute con sale e pepe

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far cuocere per qualche minuto poi girare al volo la frittata 😀 Io proprio non ci riesco quindi, per non imbrattare fornello e pareti, la ribalto con l’aiuto di un coperchio.

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Far cuocere ancora un pochino poi è pronta! Consiglio di mangiarla tiepida o meglio ancora appena raffreddata.

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Oggi dalla mia cucina

Frittata di Zucchine con fiori
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Frittata di zucchine con fiori

Piatto: Secondo piatto
Cucina: Italian, Italiana
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 5 persone
Calorie: 107 kcal
Chef: Ida

Insieme ai suoi fiori è davvero gustosa e benché se ne dica io il pistillo lo mangio! Sarà che da bambina lo cercavo nelle pizzette di fiorilli ma io lo trovo squisito!

In questa frittata tra i suoi ingredienti non c'è il formaggio, trovo che "distrae" dal sapore di quest'ortaggio ma volendo potete aggiungerlo. Lo scalogno sposa magnificamente con la zucchina esaltandone il gusto insieme al pizzico di origano ed il pepe nero.

Ingredienti

  • 6 zucchine con fiori
  • 3 uova
  • 1 scalogno
  • sale
  • pepe
  • 15 gr olio EVO
  • origano

Istruzioni

  1. Tagliare lo scalogno e fare appassire in un cucchiaio d'olio

  2. Lavare le zucchine ed i fiori, asciugare poi tagliare a rondelle le zucchine ed a metà i fiori


  3. In una padella antiaderente versare un cucchiaio d'olio e far rosolare le zucchine, infine aggiungere sale fino, pepe, un pizzico di origano e spegnere

  4. nella stessa padella fare appassire i fiori in un cucchiaio d'olio poi salare, pepare e togliere dal fuoco

  5. sempre nella stessa padella (ne sporcherete solo una) versare un cucchiaio d'olio, far scaldare poi aggiungere tutto: le zucchine, lo scalogno ed i fiori, mescolateli un po' poi versare le uova battute con sale e pepe

  6. far cuocere per qualche minuto poi girare al volo la frittata 😀 Io proprio non ci riesco quindi, per non imbrattare fornello e pareti, la ribalto con l'aiuto di un coperchio.

Note

Consiglio di mangiarla tiepida o meglio ancora appena raffreddata.

Valori nutrizionali
Frittata di zucchine con fiori
Quantità per porzione
Calorie 107 Calorie derivate da grassi 54
% della quantità giornaliera*
Grassi Totali 6g 9%
Grassi saturi 1g 5%
Colesterolo 98mg 33%
Sodio 56mg 2%
Potassio 667mg 19%
Carboidrati totali 8g 3%
Fibra alimentare 2g 8%
Zuccheri 6g
Proteine 6g 12%
Vitamina A 12.3%
Vitamina C 51.5%
Calcio 5.2%
Ferro 7.7%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.